Bistro Romain Clichy : le carpaccio à Paris 17e

Au 181 quater avenue de Clichy, Bistro Romain Clichy propose une restauration franco-italienne centrée sur le carpaccio. La maison rattache cette spécialité à l’histoire de son enseigne depuis 1982. Elle met en avant le travail des ingrédients, assaisonnements et condiments pour décliner ce plat en plusieurs versions, plutôt qu’une seule recette uniforme.

Le restaurant présente aussi son « Académie du carpaccio », dédiée à l’exploration de ces variations. Cette identité en fait une adresse à considérer pour une envie de carpaccio dans le 17e arrondissement. Les offres à volonté évoquées par l’établissement dépendent des conditions de sa carte : leur contenu et leur disponibilité doivent être vérifiés lors de la réservation ou de la commande.