Sphère : cuisine de Tetsuya Yoshida à Paris 8e

Au 18 rue La Boétie, dans le 8e arrondissement, Sphère est la table du chef Tetsuya Yoshida, présentée par Gault&Millau dans son édition 2026 comme une cuisine d’auteur française et moderne. Le guide décrit un travail sur les poissons, les légumes et des assaisonnements variés, avec des exemples associant notamment thon et shiso, rouget et safran, ou fruits rouges et sakura.

Les formules répertoriées distinguent un menu, deux parcours Carte blanche et un format Prestige. Ces formats permettent de choisir la durée du repas. Les exemples de plats et les prix du guide restent indicatifs : consultez les menus actuels avant de réserver.