Solera : cocktails et accords avec des mets

Solera est un bar à cocktails fondé par Christopher Gaglione au 283 rue Saint-Jacques, dans le 5e. Le projet développe la « Foodrink Experience », une approche qui associe boissons et mets plutôt que de séparer le verre de l’assiette. La carte propose des mélanges classiques et des créations autour d’une sélection de spiritueux, avec une place donnée aux accords culinaires.

Le décor conçu par Alexandrine Veneri associe murs bleu paon, parquet sombre, poutres apparentes et comptoir doré. Ce contraste entre cadre feutré et travail des accords constitue l’identité du lieu sur la rive gauche. Les propositions précises sont à retrouver sur la carte actuelle de la maison.